Estão abertas as inscrições para panificadores participarem de concurso que vai eleger o melhor pão francês de Alagoas. O objetivo é valorizar a qualidade do produto e destacar o trabalho das padarias alagoanas
O concurso para premiar o produto, que é o mais vendido no Estado, foi criado para reforçar a importância do pão francês na panificação local, já que ele representa entre 45% e 50% do faturamento das padarias.
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As inscrições são gratuitas e vão até o dia 29 de setembro, sendo limitadas aos 100 primeiros estabelecimentos que atenderem a todos os critérios exigidos.
Os interessados devem se inscrever pelo link oficial do concurso. Os três primeiros colocados receberão prêmios em dinheiro nos valores de R$ 5.000, R$ 3.000 e R$ 2.000.
Podem participar apenas panificações com CNPJ ativo, classificadas como Microempresa (ME) ou Empresa de Pequeno Porte (EPP). As empresas devem estar sediadas em Alagoas e com CNAE compatível com a fabricação de pães.
Também é necessário apresentar o Alvará de Funcionamento e o da Vigilância Sanitária no ato da inscrição.
Como será a avaliação?
A avaliação será feita por meio da compra de amostras de pão por clientes ocultos, em dois horários diferentes: manhã e tarde. Isso permitirá analisar tanto o pão de fermentação longa quanto o de fermentação curta.
As amostras serão avaliadas por uma banca técnica, sem identificação dos participantes.
Os pães serão julgados com base em critérios técnicos específicos, como aparência, crocância, sabor e textura. A média final das notas definirá a classificação das padarias.
A premiação e a divulgação dos vencedores estão previstas para dezembro deste ano. A expectativa é que o concurso incentive a troca de experiências entre os profissionais da área.
Preferido por 34% dos brasileiros
De acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria, o pão francês é o preferido por 34,39% dos brasileiros. Esse produto movimenta cerca de R$ 12,5 bilhões em faturamento no país. Em Alagoas, ele é considerado o carro-chefe do setor.
Mais informações sobre o concurso podem ser acessadas no site oficial: https://melhorpaofrances.com.br
