Quem nunca esqueceu de tirar a carne do freezer a tempo do almoço ou jantar sabe o quanto isso pode atrapalhar o preparo da refeição. Mas existe uma solução simples que ajuda a acelerar o descongelamento e ainda economiza tempo na cozinha.
De acordo com o site Serious Eats, a forma mais rápida de descongelar carne é colocá-la sob água fria corrente. No entanto, há um método ainda mais eficiente. Basta posicionar a carne sobre uma assadeira ou recipiente de alumínio. Como o material é um excelente condutor térmico, ele absorve a temperatura ambiente e a transfere para o alimento congelado com mais rapidez do que superfícies como madeira ou pedra. Com isso, o tempo de descongelamento pode ser reduzido em até 30%. A técnica também funciona com outros alimentos congelados, especialmente aqueles com formato mais plano, como sopas.
Além desse truque, há outras dicas práticas que podem facilitar bastante a rotina na cozinha.
Descascar gengibre com colher
Por causa do formato irregular, o gengibre pode ser difícil de descascar com faca. Usar uma colher é mais prático e evita desperdício, já que a casca sai facilmente ao raspar a superfície.
Fazer ovos pochê com peneira
Uma maneira simples de preparar ovos pochê é quebrá-los em uma peneira antes de levá-los à água quente. Isso ajuda a eliminar o excesso de líquido e garante uma textura mais firme e uniforme.
Aproveitar cascas de queijo
Cascas de queijos duros, como o parmesão, podem ser reaproveitadas para dar mais sabor a caldos, sopas, ensopados e massas. Basta adicioná-las durante o preparo.
Conservar ervas e legumes por mais tempo
Enrolar ervas frescas e alguns vegetais em papel toalha levemente úmido e armazená-los em sacos bem fechados ajuda a prolongar a durabilidade desses alimentos.
Remover casca de ovo com facilidade
Se um pedaço de casca cair na tigela ao quebrar o ovo, a melhor forma de retirá-lo é usar outra parte da própria casca, que “atrai” o fragmento com mais facilidade.
Pequenos ajustes como esses podem fazer diferença no dia a dia, tornando o preparo das refeições mais rápido, prático e eficiente.
